除油C值越大去油除油酯能力越強

水有優良的分散溶解能力，強極性的水分子與離子型化合物或強極性化合物等強電解質分子接觸時，水分子和它們的離子或極性分子，相互吸引，并由于質點的熱運動，使電解質分散、溶解或離解于水。溶解于水并電離的離子，又能與水分子結合；從而發生水化作用，成為水合離子，分散于水中。水合過程是放熱過程；可使溶解于水溶液的離子穩定。因此，水是大多數無機酸、堿、鹽的良好的、成本低廉、應用極廣的溶劑和清洗介質。

各種表面活性劑除油性能對比

表面活性劑的去油測試(去油率法)按GB 9985—2000附錄B執行，以標準洗滌劑作標準配方．根據以下公式計算去油率(C)：

C=試樣去油質量／標準配方去油質量，C值越大，表明表面活性劑的去油能力越強